A koppenhágai városi tanács nemrégiben ugyanis gyümölcsfák ültetéséről szavazott a lakóközösség számára. Finom, ízletes fafajtákat ültetnek - szólnak a tervek - például almafákat és szeder bokrokat, a tervek szerint közterületeken, parkokban, templomkertekben és játszóterekben.

A városi tanács célja, hogy az emberek újból összekapcsolódjanak a helyben termő növényzettel és a növényvilággal általánosságban. Talán nem túl nagy tévedés, ha magyarországi nagyvárosi analógiát is megelőlegezve számolunk be róla, hogy a dán emberek jelenlegi generációja úgy tűnik elvesztette a kapcsolatot a növényekkel és az ételek eredetével, előállításával, melyeket fogyaszt. A Városi Tanács reményei szerint a gyümölcsfák és a többi vegetáció ültetésével a táplálkozásban is vissza lehet hozni majd, a hagyományos ízeket.

A betakarítás iránti kedv egyre növekszik, és  ennek számos ökológiai és gasztronómiai előnye van. Az élelmiszer betakarításának helyi hagyománya a középkor óta jól működik Dániában, mivel a törvénykönyvek lehetővé tették a polgárok számára, hogy szabadon összegyűjtsék az ehető  élelmiszert a közterületekről. Az embereknek megengedték, hogy magántulajdonban lévő ingatlanokról is betakarítsanak gyalogösvényeken keresztül, amíg nem tértek le róla. Tehát a Városi Tanács nemrégiben meghozott döntése a fák telepítéséről a közösség számára, régi hagyományt elevenít fel.

Ha több őshonos növény él a környezetükben, a gyerekeknek is könnyebb megtanítani, hogy mi-micsoda.  Ráadásul bármelyik ehető termény sokkal egészségesebb snack, mint bármely készétel, gyorsétel vagy mesterséges édesség.

A gyümölcsfákkal együtt a közösségi érzés, az összetartozás, az egymás és környezetünk iránti felelősségvállalás is növekszik, a biodiverzitás pedig kifejezetten virágzik.

A gyerekek tehát nem csupán felkészültebbekké válnak az életre de egészséges ételeket is fogyaszthatnak, miközben megismerik a helyi növényzetet. Azok a dániai utazók, akik nem ismerik a természeti erőforrásokat, használhatják a Vild Mad nevű ingyenes mobilalkalmazást, amely dánul “vadon termő táplálékot” jelent. Az alkalmazás informálja az látogatókat a betakarításról, és végigkalauzolja őket az ország erdőin és parkjain keresztül az érett, friss, helyi alapanyagok lelőhelyéig. A Vild Mad ízletes recepteket is javasol a felfedezett vadon termő alapanyagokból.

(Forrás: IntelligentLiving Képek: Unsplash, Pexels)